예로부터 제철음식은 우리몸을 보호하고 건강을 유지하게 해준다는 말이 있습니다. 오늘은 인삼의 사포닌 성분이 풍부한 더덕의 부작용과 효능 섭취방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
더덕의 부작용과 효능 섭취방법
더덕의 효능
더덕은 2월이 제철음식이지만 폐와 기관지 건강을 생각한다면 더운 여름에 잘 섭취하셔야 합니다.
그 이유는 여름의 덥고 습한 날씨가 지속되면 실내 곰팡이 농도가 약 3배로 높아져 폐에 염증이 생길수 있으며, 에어컨의 영향으로 기관지가 항상 건조한 환경에 노출되어 있기 때문입니다.
더덕에는 인삼의 주성분인 사포닌이 많이 함유되어 있어 염증과 궤양에 효과가 있으며 담을 없애고 소화를 촉진해주며, 특히 겨울철 조심해야하는 감기와 천식등의 기관지 염증을 완화하는데 효과가 있으니 아래의 글을 참고하시어 효과적인 섭취를 하시기 바랍니다.
이러한 사포닌 성분은 기관지의 점막을 촉촉하게 하여 보호해 주며, 기관지 점액 분비를 촉진시켜 기침과 가래, 폐건강에 도움을 줍니다.
1.염증제거
- 사포닌은 염증을 완화하는 소염작용에 탁월한 효과가 있습니다.
- 아토피와 같은 피부질환과 인후염과 편도선염등의 염증성 질환의 예방과 완화에 효과적입니다.
아토피를 앓는 어린이들에게 맛나는 간식으로 만들어 준다면 효과가 건강과 입맛에 도움이 될 거 같습니다.
2. 당뇨개선
- 더덕에는 천연 인슐린이라고 하는 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 혈중 포도당의 농도가 높아 인슐린 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이뤄지지 않는 당뇨를 이눌린이라는 성분은 혈당조절과 췌장의 인슐린 분비를 도와 혈당의 급격한 상승을 막아준다고 하니 정말 좋은 재료입니다.
3. 피로회복
- 더덕에는 비타민B1, B2와 미네랄 성분이 풍부해 피로를 회복에 도움이 됩니다.
- 또한 집중력 향상에도 도움이 되므로 스트레스가 많은 직장인과 수험생들에게 좋습니다.
4. 다이어트 효과
- 더덕은 100g 당 55칼로리로 다이어트에도 효과가 있으며, 탄수화물과 단백질도 풍부합니다.
- 식이섬유와 무기질도 풍부하여 장 건강을 도와주며, 변비가 있으신 분들에게는 배변활동에도 큰 도움이 됩니다.
5. 간기능 개선
- 해독 작용이 있어 체내의 독소를 몸 밖으로 배출시켜주는 효과가 있습니다.
- 더덕에는 알코올을 분해해주는 성분이 있어 과음한 경우 다음날 섭취하여 숙취에 효과를 보시기 바랍니다.
6. 혈관 건강 개선
- 더덕에는 사포닌, 올레아놀릭산과 폴리페놀, 칼륨과 칼슘이 풍부하여 혈관의 노폐물과 염분을 체외로 배출시켜 콜로스테롤 수치를 낮춰줍니다.
- 혈액순환에 도움을 주며, 혈액을 맑게하여 혈관 건강에 도움을 줍니다.
더덕의 섭취방법
- 가장 효과적인 섭취방법은 바로 쪄서 먹는 방법입니다.
- 사포닌은 생으로 먹었을 경우 체내 흡수율이 현저히 낮지만, 쪄서 조리할 경우 당류가 분리되어 세포막으로 흡수가 잘 된다고 합니다.
더덕 섭취 시 부작용과 주의사항
- 더덕은 차가운 성질이 있어 과다 섭취 시 복통과 설사를 할 수 있으니 평소 몸이 냉하거나 손발이 찬 분들은 주의하시고 하루에 70g(3뿌리정도)이하로 드시는게 좋습니다.
- 공복상태에 많은 양을 섭취하면 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.
- 임신 중 더덕이나 허브를 섭취 시에는 부작용이 있을 수 있으니 의사와 상담하시고 섭취하셔야 합니다.
- 한꺼번에 많은 양을 섭취 시 오히려 혈당이 높아질 수 있으니 적정량을 섭취하시기 바랍니다.
손질 시 물에 오래 담그면 사포닌 성분이 사라질 수 있으니 껍질을 벗겨서 소금물에 잠깐만 담궜다가 꺼내면 쓴맛도 제거되니 주의하시기 바랍니다.
더덕 껍질 쉽게 벗기는 팁
- 진액이 나올 수 있으니 주방용 비닐장갑을 착용하시고
- 흐르는 물에 흙과 이물질을 제거해 주세요. 솔을 사용하셔도 됩니다.
- 끓는 물에 소금 반스푼을 넣고 20초~30초 살짝 데쳐줍니다.
- 데친 더덕을 찬물에 식히고, 위쪽을 잘라낸 후 세로 방향으로 칼집을 내서 당기면 쑤~욱하고 한번에 벗겨집니다~ ^^
- 더덕껍질은 더덕과 크게 다르지 않으니 버리지 마시고 꿀에 절여 드시거나, 물에 끓여서 차로 드셔도 좋으니 활용하시기 바랍니다.
몸에 좋은 음식도 과유불급이라고 해서 과하면 좋지 않다는건 다들 아실테고 특히 당뇨를 앓고 계신분들에게 좋지만 반드시 적정량만 섭취하셔야 합니다.
